BIOLOGÍA EDUCATIVA

LA IMPORTANCIA DE LAS ALGAS Las algas tienen un alto contenido de carbohidratos, proteínas, vitaminas y especialmente minerales (hasta 30% por volumen). Comparadas con lácteos, las algas proveen hasta 10% más calcio y hierro y también contienen otras importantes trazas de minerales.  En las civilizaciones orientales tradicionalmente se ha reconocido la importancia de este alimento para fortalecer la sangre, el corazón y el sistema circulatorio. Estudios científicos recientes han descubierto también que las algas tienen efectos antibacteriales, antivirales y anticancerosos. Se ha descubierto también que el kombu, wakame, nori, hiziki y otras algas comunes reducen los niveles de colesterol en la sangre, previenen el desarrollo de la hipertensión y arteriosclerosis y mejoran el metabolismo de grasas.  Se ha descubierto además que diversas variedades de algas contienen anticoagulantes sanguíneos similares a la heparina, el anticoagulante natural de la sangre q...

Hongo Mucor . Es un género de hongos de la familia  Mucoraceae , orden  Mucorales , que forman delicados filamentos tubulares blancos y esporangios negros esféricos. Es un género de alrededor de 40 especies de hongos se encuentran comúnmente en el suelo y sobre la superficie de las plantas, así como en materia de la vegetación podrida. Composición Las colonias de este género de hongos son típicamente de color blanco a beige o gris y de rápido crecimiento. Las colonias en medio de cultivo pueden crecer varios centímetros de altura. Mayoría de las colonias pueden convertirse en gris a color marrón debido al desarrollo de las esporas.

Hongo Mucor . Es un género de hongos de la familia  Mucoraceae , orden  Mucorales , que forman delicados filamentos tubulares blancos y esporangios negros esféricos. Es un género de alrededor de 40 especies de hongos se encuentran comúnmente en el suelo y sobre la superficie de las plantas, así como en materia de la vegetación podrida.

El  Penicillium  es un género grande que puede encontrarse casi por todas partes, siendo el género de hongos más abundante en suelos. La fácil proliferación de los  Penicillium  en los alimentos es un problema. Algunas especies producen toxinas, sin embargo muchas especies de  Penicillium  son beneficiosas para los seres humanos. Los quesos tales como el  roquefort ,  brie ,  camembert ,  stilton , etc. se crean a partir de la acción de diferentes especies de  Penicillium  sobre la leche, y son absolutamente seguros de comer. El  antibiotico   penicilina  es producida por el hongo  Penicillium chrysogenum ,  un moho ambiental.

Rh izopus  spp. es un hongo filamentoso cosmopolita de suelo, frutas y verduras en descomposición, excrementos de animales, y pan viejo. Las especies de  Rhizupus  son contaminantes comunes, pero son causales de infecciones oportunistas en los humanos. Algunas especies son patógenos de las plantas. Las especies más frecuentes son  Rhizopus oryzae, R. rizopodimorfis, R. stolonifer, R. microsporas  y  R. nigricans.

taxonomía de os seres vivos

Mohos y levaduras 1. MOHOS Y LEVADURAS 2.  QUE SON LOS MOHOS Los mohos son hongos microscópicos que viven mediante la descomposición de materia orgánica muerta. *Constituyen una causa importante de alteración de alimentos. *El principal daño que causan los hongos es precisamente la alteración de los alimentos formando en ellos unas sustancias llamadas MICOTOXINAS 3.  MICOTOXINAS Compuestos altamente tóxicos que son el resultado de un metabolismo secundario, se generan debido a los hongos toxicogénicos . A la enfermedad se le llama micotoxicosis Las cepas mas comunes productoras de toxinas son Aspergillus, Penicillium y Fusarium. 4.  MICOTOXINAS 1) La presencia de hongo no nos indica que haya evidencia de producción de toxina. 2) Una toxina puede persistir en el sustrato aunque el hongo que la produzca no persista por mucho tiempo. 3) Un determinado hongo puede ser capaz de producir mas de 1 toxina. 5.  MICOTOXINAS 6.  LEVADURAS •Realizan la descomposic...